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小麦、卵、油、砂糖なしの米粉パン
by yakiringo
小麦粉なしなのにもっちもち、ふっわふわです☆アレルギーっ子も安心して食べられます(*^(ェ)^*)
コツ、ポイント
生地はかなりドロっとしています。うちに型がなかったのでそのまま焼きましたが、パウンド型や、マフィンカップにいれて焼くといいと思います。 発酵後にお好みでドライフルーツなどを混ぜてもおいしいです☆
材料
(直径10cm8個分)
米粉
250g
ドライイースト
8g
甘酒
60cc
練りごま
20g
塩
5g
水
180cc
このレシピの生い立ち
陣田靖子さんのレシピを自分が食べられるようにアレンジしました☆
1.
米粉とドライイーストをボウルに入れ、混ぜておく。
2.
別の容器に、水、甘酒、練りゴマ、塩をいれ、よく混ぜる。
3.
2の液体を1に入れ、混ぜ合わせる。 ※捏ねなくて大丈夫です!
4.
全体が混ざったら、固く絞ったふきんをかけ、生地が1.5倍くらいに膨らむまで発酵させる。
5.
オーブンを160度に温めておく。生地が膨らんだら、オーブンペーパーを敷いた天板に、スプーンなどですくって、のせる。 このとき、間隔を十分あけておく。
6.
160度のオーブンで40分焼く。
https://cookpad.com/recipe/334698
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