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りんごのコンポート
by mipon
りんごをスパイスと赤ワインで香り高いコンポートにしました。シロップもグリューワインのようで美味しい!
コツ、ポイント
好みで皮を付けても。皮がない方が色よく仕上がります。白ワインや水だけでもできます。
材料
(りんご1個分)
りんご
1個
赤ワイン
150cc
水(お好みでALLワインでも)
150cc
砂糖
40g
レモンの輪切り
1枚
グローブホール
2個
シナモン
適宜
このレシピの生い立ち
大量になる庭の乙女りんごを長期保存して楽しむために、毎年つくります。ぼけたりんごもこうしておくと、お弁当にも助かります。
1.
りんごは皮をむき、8つに切る。
2.
鍋に切ったりんごとその他の材料を入れ、落し蓋をして30分ほど煮る。
3.
そのまま冷ます。保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やしていただきます。
4.
そのままでも、ヨーグルトやバニラアイス、生クリームを添えても。
5.
残ったシロップはグリューワインのようです。そのまま飲んでも、炭酸で割っても、ゼリーにしても美味しくいただけます。
6.
スパイスは、ピクリングスパイスは取り出して使っています。
7.
すべてワインで煮ると、色もお味も濃厚になります。
https://cookpad.com/recipe/3348901
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