ニョッキのトマトクリーム
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ニョッキのトマトクリーム
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もちもちプリプリのニョッキ☆ 意外に簡単にできてびっくり！ 2007.04.20レシピ改定
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材料：(2人分)
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| 【1】 じゃがいもを皮まま茹で、茹で上がったら皮をむき、裏ごしする。 | |
| 【2】 裏ごししたじゃがいもと卵を混ぜ、ふるった薄力粉・強力粉を混ぜ、手で捏ねる。生地がなじんできたら、直径2ｃｍの棒状に延ばし、端から2ｃｍ幅に切る。 | |
| 【3】 丸めたら、フォークで筋をつけ、塩を溶かした熱湯で茹でる。 | |
| 【4】 オリーブオイルで、にんにくみじん切り、赤唐辛子、を炒め、香りが立ったら、玉ねぎのみじん切りを加え炒める。 | |
| 【5】 トマト水煮、赤ワイン、コンソメ、バジルを加え、煮立ったら、生クリームを加える。 | |
| 【6】 茹で上がって浮いてきたニョッキをソースにからめ、パルメザンチーズをたっぷりかけてできあがり！ |
【コツ、ポイント】薄力粉のみでも美味しくできます♪ 新じゃがなど水分の多いじゃがいもの場合は、様子を見ながら、 粉の量を調節してください。
【このレシピの生い立ち】ベネチアのダ・ピントで食べたニョッキが忘れられなくて、主人のリクエストもあって作ってみました。意外に簡単にできて、これはいいかも♪ もちもちのプリプリです☆
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