文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肩ロースでジューシー焼豚
by YKT1020
蒸したことでジューシーな焼豚でうまうまですー 多めに作って冷凍しておけば,焼豚丼やラーメンなど色々使えます(^^)
コツ、ポイント
私の家には蒸し器がないので,100円均一で購入した,普通のお鍋に敷くタイプの蒸し器使ってます 蒸す事で余計な油が落ちて,ジューシーだけどしつこくない焼豚です(^^) 食べる前に少し炙って食べるとうまうまですよー
材料
豚肩ロース かたまり肉
600g位を2つ
塩・粗挽きコショウ
適量
生姜
一片
■
タコ糸
つゆ
1カップ
酒
1/2カップ
みりん
1/2カップ
このレシピの生い立ち
旦那さんにチャーシュー丼が食べたいとリクエスト頂いて,まとめてどかんと作りましたー
1.
かたまり肉に塩を全体にふって下味をつけ,冷蔵庫で30分くらいおく
2.
タコ糸で成形する *できるだけ丸くなるようにギュッと巻いていきます
3.
粗挽きコショウを全体にまぶす *お好みですが,多めにつけた方がアクセントになってうまうまですよー
4.
肉の下に生姜おきます *お水とお酒1カップ(分量外)を入れて蒸す
5.
生姜を上にものせて40分くらい 中火で蒸していきます
6.
竹串を刺して,触ってみて真ん中あたりの温度を確認し,温まっていればOK
7.
蒸した肉と,つゆ・酒・みりんをフライパンに入れ,煮詰める
8.
タレを上からかけながら煮詰めていく
9.
煮詰まってきてお肉も美味しそうな色がついたら完成ですー
10.
タコ糸をはずして切り分けたら,煮詰めたタレをかけて召し上がれー
https://cookpad.com/recipe/3348962
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.