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SMILEメロン
by きむら家ごはん
メロンの器でショートケーキ♪
コツ、ポイント
普通のショートケーキと違い、デコレーションは上の一部のみなのでメロンの器の顔が重要です♪笑 お好みの顔をペンでしっかり下書きし可愛く仕上げました☆スポンジは卵をしっかり泡立てふわふわ生地に♪その他の具材は冷やしておく事がポイントです!
材料
メロン
1玉
a卵
3個
a砂糖
80g
a薄力粉
80g
a牛乳
大さじ2
aバニラオイル
適量
b生クリーム
200cc
b砂糖
40g
bクリームチーズ
80g
bレモン汁
小さじ1
アラザン
適量
このレシピの生い立ち
母の誕生日に旬の果物を使ってケーキ作り♪ 暑いと溶けてしまう生クリーム、メロンの器に詰めれば崩れる心配もないかも!?と思い作りました☆
1.
まずは器作り!メロンの表面にペンで顔を下書きする
2.
包丁でメロンの1/4蓋となる部分を切り、スプーンなどで中味をくり抜き1cm角にカットして冷蔵庫で冷やしておく(果汁も)
3.
下書きにそって、尖ったナイフで顔を削る。出来上がったらラップをして冷蔵庫で冷やしておき、生地作り!
4.
ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えミキサーで(高速)泡立てる。白くもったりしたら低速で全体を混ぜ(1分程度)キメを整える
5.
薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切り混ぜし、少し粉っぽさが残る程度で牛乳とバニラオイルを加え、艶が出るまで切り混ぜる
6.
クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、コルヌで(なければゴムベラでも)生地を四隅に広げ全体を平らにする
7.
空気抜きをし、オーブンで焼く 電気:180℃/11~13分 ガス:170℃/11~13分
8.
焼き上がったらケーキクーラーに移し、ラップをし裏返してクッキングシートを剥がす。再び裏返し生地を冷まし、クリーム作り!
9.
ボウルにクリームチーズを入れハンドミキサーでクリーム状にし、 砂糖・ヨーグルトを加え更に混ぜ合わせる
10.
生クリームを2・3回に分け加え混ぜ7分立てになったら、レモンの絞り汁を加え8分立てになるまで混ぜる
11.
クリームの1/4を絞り袋に入れ冷やしておく(飾り用)続いては、組み立て!
12.
生地をメロンの大きさに合わせて丸くカットし(型があればくり抜き、なければ包丁で切る)冷やしておいたメロン果汁をぬる
13.
メロンの器にクリーム→生地→クリーム→果肉の順番に重ね詰めていく
14.
てっぺんまできたら、クリームを満遍なくぬりデコレーション♪ロウソクをさすなら生地を切り抜いた時に余った生地をのせる
15.
ロウソクをさし、クリームを絞り、果肉をのせたら完成!お好みでアラザンをちらしたり、ブルーベリーをのせてもgood♪
https://cookpad.com/recipe/3350733
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