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白菜たっぷり餃子
by かや✿
母直伝の水餃子。スープが美味しくて、夕飯、これだけでも大満足の一品です。
コツ、ポイント
白菜などの野菜を沢山入れると、水分が出るので、搾ってから肉と合わせて下さい。
材料
(4人分)
白菜
5枚(好みで追加可能)
にら
一束
ミンチ
250g
しょう油
小さじ1
塩、こしょう
適量
ガーリック
好みで。無くてもOK
市販の餃子の皮
60枚程度
*しょう油
適量
*鶏がらスープ粉末
適量
このレシピの生い立ち
母のレシピです。手が込んでいるように見えるけれど、実は手抜き料理! 市販で売っているのを買うより、経済的で美味しい☆
1.
にら、白菜をみじん切りにし、塩胡椒をして暫く置くと水分が出るので搾る。 搾った後、肉と醤油を加えて混ぜて暫く寝かせる。
2.
包み作業 餃子の皮に、①の餡をのせる。
3.
皮のふちに水を付けて、半分に折る。
4.
端っこから折って、ひだを作っていく。
5.
とりあえず、すべてひだを折る。
6.
スープの味付けは、*印の、しょう油と鶏がらスープの粉末。この分量は好みで(笑)
7.
醤油は薄口醤油で沢山入れて、味見して下さい。 ダシをとらなくても、美味しいスープになります。
8.
沢山作ったら、冷凍して完全に凍ったらジップロック等に入れて保存出来ます。
https://cookpad.com/recipe/335114
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