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シンガポールチキン(カオマンガイ)
by monvivre
鶏の骨付きモモ肉を使って圧力鍋で作れる簡単ガオマンガイです。蒸し汁でガーリックライスを炊いて添えます。
コツ、ポイント
鶏肉の「柔らかさ」やネギソースの「辛さ」は、お好みで調節して下さい。
材料
(4人分)
鶏骨付きもも肉
4本
ねぎ(青い部分)
1本分
生姜スライス
1/2個
水
2カップ
■
(ガーリックライス)
米
3合
にんにく(みじん切り)
1片
鶏スープ
約2カップ弱
水
適量
塩
小2
■
(ネギソース)
ねぎ(みじん切り)
1/3カップ
醤油
大2
酢
小1
胡麻油
小1
生姜(みじん切り)
1片
にんにく(みじん切り)
1片
豆板醤
小1
鶏スープ
大2
■
(お好み)
香菜
適量
サンバルソース
適量
このレシピの生い立ち
お店の味を思い出しながら、「鶏骨付きもも肉」で作ってみたら美味しかったので、我が家の定番料理になりました。
1.
鶏肉を圧力鍋に入れネギと生姜・水2カップを入れて火にかけます。沸騰したら弱火で10分程蒸し、そのまま冷まします。
2.
といだお米と、1の鶏肉から出た「鶏スープ」と3合分の目盛りに合わせた水を加えたら、にんにく・塩を入れて炊きます。
3.
ネギソースの材料をすべて合わせてソースを作ります。
4.
1と2をお皿に盛りネギソースをかけ、お好みで香菜をのせてサンバルソースを添えていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3351904
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