国産小麦のヨーグルトスコーン
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国産小麦のヨーグルトスコーン
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国産小麦とヨーグルトの力で、モッチリと、少し引きのある感じに仕上がります。ジャムと相性抜群！
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材料：(8個分)
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| 【1】 小麦粉と塩、てん菜糖、ベーキングパウダーを混ぜたものを冷やしておく。 冷凍しておいた5mm角に切ったバターと合わせて、バターの粒が1〜2mmになるまでフードプロセッサーにかける。 | |
| 【2】 よく冷やした卵を溶き、冷たいヨーグルトと合わせて150ccにする。1）に一気に加え、スケッパー等を使って捏ねないように気をつけながらひとまとめにする。粉っぽさがなくなったらOK。乾燥しないように容器に入れるなどして、一時間ほど冷やす。 | |
| 【3】 オーブンを180度に予熱しておく。 生地を軽く叩いて約5cm厚にし、8等分する。手のひらで少し薄くして、きれいな面が表面になるように丸める。 | |
| 【4】 真ん中に一本切り込みを入れ、表面に刷毛で牛乳を塗る。 180度のオーブンで約24分。香ばしい焼き色が付いたら出来上がり！ |
【コツ、ポイント】材料をしっかり冷やしておくのがコツ。混ぜただけなのに、なぜか焼き上がりの生地が層になります。開いた切り口が薔薇みたい（＾＾） プロセッサーが無ければ、スケッパーやパイブレンダーを使ってくださいね。
【このレシピの生い立ち】自家製ヨーグルトを使った焼き菓子を作りたかったから。
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