文字サイズ:
小
中
大
印刷する
にんにく風味で蒸した鶏もも肉の冷製パスタ
by 札幌在住の松島タツオ
蒸し鶏とビネガーのさっぱり感が合います(^^) サラダ感覚でビールのあてにもおすすめですよ♪
コツ、ポイント
器を盛りつけ直前まで冷やしておきます。 茹でたパスタを流水で冷してから 氷水を入れたボウルの上にボウルをのせ、パスタと具材を素早く冷やします。 ワインビネガーがない場合は穀物酢でもOKです。 チーズも普通の粉チーズで大丈夫です(^^)
材料
(1人分)
パスタ
80g
鶏もも肉
100g
キュウリ(スライス)
2分の1本
玉ねぎ(スライス)
4分の1個
人参
少々
オリーブオイル
20cc
塩コショー
少々
バジルの葉
適量
にんにく(すりおろし)
少々
白ワインビネガー
20cc
パルミジャーノレッジャーノ
適量
このレシピの生い立ち
食欲の無いときでも栄誉補給は必要ですよね。 さっぱり感とボリュームの両方をクリアするおすすめパスタです(^^) 蒸し鶏以外の具材はそのときある材料でアレンジして作ってます。
1.
鶏もも肉に塩コショー、すりにんにくをすり込んで10ほど置いてから、蒸します。 蒸し時間は約20分前後。
2.
蒸すと脂がたっぷり出ますが脂は、スープなど別な料理に使い回しします。 肉は食べやすい大きさに切って冷蔵庫で冷やします。
3.
キュウリと玉ねぎはスライスしてこのようにチャックのある袋で塩もみして冷蔵庫で10分ほど放置。余分な水分を取って使います。
4.
茹で上がったら素早く冷水でしめます。 布で包んで水気をきります。
5.
鶏肉、玉ねぎ、キュウリ、バジルと分量のオリーブオイルをボウルに入れます。
6.
つづいて白ワインビネガー、塩コショーを加えて素早く冷やします。 パスタを加えてさらに合えます。
7.
仕上げにパルミジャーノレッジャーノをふりかけ、別途茹でた人参を飾って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3352125
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.