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夏野菜の洋風茶碗蒸し
by るみkitchen
なすやズッキーニといった夏野菜をたっぷり入れた洋風茶碗蒸し。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
コツ、ポイント
・卵液はこし器(網でもOK)で濾して口当たりを滑らかにします。 ・耐熱容器にはラップをかけ、蒸し器のふたのしずくが落ちるのを防ぎます。 ・竹串で刺してみて、卵液が表面ににじみ出てこなければ火が通っています。
材料
(2人分)
なす
小1本(70g)
ズッキーニ
1/2本(50g)
パプリカ
1/3個(50g)
鶏もも肉
50g
オリーブ油
小さじ1
卵
1個
(A)顆粒スープの素
小さじ1/2
(A)ぬるま湯
1/2カップ(100ml)
(A)牛乳
1/4カップ(50ml)
(A)塩
小さじ1/4
(A)こしょう
少々
このレシピの生い立ち
フランス料理の料理教室で習ったのを、材料を簡単にして、オーブンを使わずに作りました。
1.
なす、ズッキーニ、パプリカは1.5cm角に切る。
2.
鶏肉は余分な脂身を取り、2cm角に切る。
3.
フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、熱したら(1)と(2)を加えて炒める。
4.
鶏もも肉に火が通ったら、バットに広げて冷ます。
5.
ボウルに卵を割り溶き、(A)を加えてよく混ぜて、こし器でこす。
6.
浅めの耐熱容器に(4)を入れてから、(5)の卵液を流し入れて、ラップを掛ける。
7.
湯気の上がった蒸し器に(6)を入れ、火を弱火に変えてふたを少しずらしてのせ、10分ほど加熱する。
https://cookpad.com/recipe/3352731
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