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*ホタテ貝柱とアスパラのバター炒め*
by キャロライン♡
もう一品欲しいときに! ビールにと~っても合う~( *´艸`)
コツ、ポイント
■にんにくは途中で入れることでバターの風味とにんにくの香りを両方楽しめます。 ■ホタテは生食用、アスパラも下茹でしているので、とにかく「強火でさっと炒める!」のがポイントです(^^♪
材料
(2人分)
ホタテ貝柱(生食用)
1パック
アスパラ
1束
にんにく(みじん切り)
1片
バター
5g
塩
少々
黒コショウ
少々
醤油
少量
このレシピの生い立ち
貝が苦手な主人に美味しく食べてもらいたくて、ビールに合うように作りました。 ニンニクが効いているので食欲をそそります。 貝嫌いの主人も大好きな一品になりました(*^^*)
1.
アスパラは筋を取り5㎝の長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
2.
お鍋に水を入れ沸騰したら塩小さじ1を加える。アスパラを入れ40秒たったらザルにあげ、そのまま冷ます。★水にさらさない!
3.
フライパンにバターを入れ火にかける(中火)。全て溶けてパチパチという音がしなくなるまでしっかり熱する。
4.
ホタテを並べ焼く(中~強火)。ホタテの周りが白くなってきて焼き色がついたらひっくり返す。
5.
裏面にも少し焼き色がついたら、アスパラ、にんにくを入れさっと炒め合わせる(強火)。
6.
塩、黒コショウで味を調える。仕上げに醤油をひと回し。さっと混ぜ合わせて完成(^^)/
https://cookpad.com/recipe/3353706
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