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里芋ときのこの炊き込みご飯*炊飯器&鍋♪
by cafe_mako
朝晩秋の気配がしてきて、きのこご飯が食べたくなってきました^^里芋と合わせるととっても美味しい炊き込みご飯になりますよ~
コツ、ポイント
調味液を混ぜた後、具をのせたら混ぜないことがポイントです 炊きあがってからさっくり切るように混ぜて下さいね(*^_^*) ★干しきのこにするなら、干し時間は1時間くらいから1日くらいの間でお好みでいいかと思います
材料
(2合分)
米
1.5合
もち米
0.5合
椎茸
4コ
しめじ
1パック
えのきだけ
一袋
人参
2/3本(千切り)
油揚げ
1枚(あらい千切り)
里芋
4コ(1/8くらいにカット)
■
*里芋はカットしてから塩をくわえてもみ、水で流してぬめりをとって水気を切る
■
★調味液
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
塩
小さじ1
だし汁
炊飯器の目盛りまで
■
*だし汁をとるのが面倒な時は顆粒だしの素を水2合分に小さじ1入れたものを使います
このレシピの生い立ち
秋のなるときのこが美味しいので、きのこをたっぷり食べたくて、考えました^^
1.
米は混ぜて炊く30分以上前にといだ後、ざるにあげて水気を切る
2.
炊飯釜に米を入れ、目盛りの水加減より控えてだし汁を入れ、さらに調味液を入れて、炊飯器の2合の目盛りまで入れ、かき混ぜる
3.
食べやすい大きさにカットしたきのこ、里芋、人参、油揚げを上にまんべんなくのせて(かき混ぜずに)炊く
4.
器に盛ってあさつきを散らしたら、できあがり♪
5.
きのこ3種類は炊き込みご飯用にカットして、こんな感じでベランダで干すとさらに味わい深くなります♪ 余裕のある方は是非です
6.
鍋で炊くなら♪) 調味液は同じ分量です 鍋や土鍋にざるにあげた米を入れ、だし汁2と1/3カップと調味液をいれて混ぜる
7.
その他に材料を上に載せて蓋をする(混ぜない) 最初やや強火で沸騰して蒸気があがったら弱火にして10~13分炊く
8.
少し長く炊くとお焦げができますが、焦げすぎないように、注意してね^^ 炊きあがり30秒くらいを強火にするとお焦げはOK
https://cookpad.com/recipe/3353996
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