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ピリっとスパイシー キーマカレー&ナン
by 読売KODOMO新聞
今回紹介するのはキーマカレー。スパイスの利いたカレーをチーズ入りのナンと一緒に食べて、暑さを乗り切ろう!
コツ、ポイント
〈植野さんのひと言〉 キーマカレーは、野菜やスパイスのブレンドで、グッと味に深みが出ます。ガラムマサラ、クミン、ナツメグ、シナモン、ターメリックといったスパイスがオススメ。コンソメスープのもとを入れると味にコクが出ますよ!
材料
(4人分)
■
カレー
豚ひき肉
250g
タマネギ
1個
ニンジン
1/2本
ニンニク
1かけ
ショウガ
1/2かけ
トマトソース
1/2缶
ヨーグルト
100g
カレー粉
大さじ1.5
サラダ油
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
しょうゆ
少々
ハチミツ
大さじ1
■
ナン
強力粉
100g
シュレッドチーズ
40g
ヨーグルト
75g
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1/3
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
料理研究家の植野美枝子さんが監修。「できちゃうクッキング」は読売KODOMO新聞で、毎月第1週に好評掲載中!
1.
野菜は5ミリ角に切り、ニンニクとショウガはみじん切りにする。鍋にサラダ油を入れ、中火~弱火で熱し、ニンニクをいためよう。
2.
香りが出たらショウガを入れるよ。ニンニクに色がついたら、タマネギを入れて中火でいためよう。しんなりとしてきたらOKだよ。
3.
ニンジンを入れて、火がとおったら、ひき肉を加えよう。中火~弱火でいため、塩とコショウをふるんだよ。
4.
トマトソース、ヨーグルトを入れて強火で煮立て、カレー粉やスパイスを加えよう。
5.
さらに10分くらい中火で煮込んだら、ハチミツ、塩、コショウ、しょうゆで味をつけてできあがり!
6.
〈ナンの作り方〉ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ヨーグルト、オリーブオイルを入れ、こねて硬さを均一にしよう。
7.
強力粉を軽くふった台の上で生地を円形に広げ、チーズの半量をのせて半分にたたむ。さらに残りのチーズをのせて半分にたたもう。
8.
生地をボウルに入れ、ラップをかけて30分休ませる。四つに分け、ラップをかけて15分置いたら、麺棒で厚さ3ミリに延ばそう。
9.
グリルにオリーブオイルをぬったアルミホイルをしき、2枚ずつ4分焼こう。焼き色がついたら裏返し、さらに4分焼いて完成!
https://cookpad.com/recipe/3354203
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