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《ストウブ》オーブン不要ミルクちぎりパン
by kurara1230
ストウブでパンを焼きたい♪けどオーブンには入らないよ!という方向けです。が、まだ研究中レシピです…
コツ、ポイント
焦げないように温度調節…あっという間に焦げます。
材料
(オーバル23cm)
強力粉
250g
砂糖
40g
バター
30g
塩
3g
牛乳
180g
イースト
3g
このレシピの生い立ち
ストウブでパンを焼きたいが、オーブンには入らない。オーブン欲しい。
1.
ホームベーカリーの生地コースに一次発酵までお任せ! もちろん手ごねでもok
2.
生地をひとまとめにし、ガス抜きをし、10分ほど休ませます。
3.
10等分にし、オーブンシートを敷いたストウブに並べる。
4.
蓋を閉めて二次発酵。 夏は室温で大丈夫です。 2倍くらいに膨らめばok
5.
本当はオーブンで焼きたいのですが、うちのオーブンには入りません!
6.
蓋をしてIHの弱火(2〜3)で15分→裏返してシートを敷き10分焼く。 本当は片面だけ焼きたいのですが…研究中…
7.
両面焼きしてしまうと、ちぎりパンぽくないですね>_< 研究中覚え書きレシピです。
https://cookpad.com/recipe/3354429
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