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豚肉のモロヘイヤ梅和えのせ
by *まろまろ*
βカロテンやビタミンC、B、葉酸などビタミン類や食物繊維がたっぷり。疲労回復や美肌に!豚肉でモロヘイヤを巻いてどうぞ。
コツ、ポイント
動物性脂肪と一緒に食べることで、ビタミンや鉄分の吸収がさらにアップ! モロヘイヤの茹で汁はスープに使えます。
材料
豚肉 薄切り
200g
モロヘイヤ
1束
梅干
1個 〜2個
かつお節
1パック2.5g
このレシピの生い立ち
モロヘイヤの栄養をしっかり吸収するための取り合わせを考えて。
1.
モロヘイヤの葉をさっと茹でる
2.
水を切ったモロヘイヤをまな板の上で刻む。粗めでも大丈夫。でも細かい方が、トロみが増します。
3.
梅干もまな板の上でたたく。
4.
小さく切ったモロヘイヤに梅とかつお節を入れて混ぜる。トロトロ・もったりになる。
5.
豚肉をフライパンで焼き、皿に盛る。
6.
その上に和えたモロヘイヤを乗せ、一緒に食べる
https://cookpad.com/recipe/3354813
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