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花茗荷とオクラの中華風スープ
by ぞうさんのお台所
鍋ひつで簡単中華スープ。花茗荷の優しい香りとシャキシャキとした歯ごたえがいい夏のスープです。冷たくしても美味しいです。
コツ、ポイント
花茗荷の歯ごたえと香りがメインのスープなので、花茗荷は最後に入れます。花茗荷を入れたらもう加熱しない感じです。
材料
(1人分)
鶏がらスープ
150cc
花茗荷
1掴み
オクラ
2本
a薄口醤油
小さじ1/2
aオイスターソース
小さじ1/2
a酒
小さじ1
塩、こしょう
少々
ごま油
数滴
水溶き片栗粉
小さじ2程度
卵
1個
このレシピの生い立ち
花茗荷を沢山頂いたので、スープにしてみました。柔らかいのにシャキシャキ感はあって気に入っちゃいました。
1.
スープに調味料aとオクラの小口切りを入れる。沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみを好みで付け再度沸騰させる。
2.
火を止め、溶き卵を加えかき卵にする。そこに花茗荷を加え沸騰させ、塩胡椒で味を整えごま油を数滴たらし完成
https://cookpad.com/recipe/3355459
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