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ご飯がすすむ!鶏皮の醤油炒め♪
by south☆park
我が家人気No.1!! 一口でご飯一杯いけるおすすめレシピです!
コツ、ポイント
◯とにかく油が出てきますので、頑張ってすいとってください! ◯鷹の爪はお好みで調整してください。 ◯鶏皮の種類によっては、鳥肌がきついものもあります。私は苦手なので、若鳥のきれいな皮を見つけてます!
材料
(4人分)
鶏皮
650g
生姜
4片
にんにく
3片
醤油
大さじ3
味の素(無くてもOK)
少々
鷹の爪
1個
このレシピの生い立ち
祖母、母と受け継いだレシピ。我が家で一番好きでした!
1.
生姜は千切り、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにする
2.
鶏皮は一口大にきる
3.
鍋に鶏皮、生姜、にんにくを入れしばらく 炒める ※油は鶏皮から出るのでいれません。
4.
しばらくすると、鶏皮から油が止めどなく出てくるので、キッチンペーパーで油をすいとる
5.
5~6回繰り返してすいとると落ち着いてくるので繰り返す ※ここでしっかり油をとらないと仕上がりがベタベタになります。
6.
醤油、味の素(入れなくてもOK)、鷹の爪を入れて炒める
7.
しばらく置いて味を染み込ませてから完成♪
https://cookpad.com/recipe/3356211
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