文字サイズ:
小
中
大
印刷する
菜の花の塩ダレ梅肉和え
by エルン♪
菜の花のほろ苦さを存分に味わいたくて…。シンプルな中にも、梅の味がアクセントとなっています。
コツ、ポイント
◆菜の花は、茹ですぎないことがポイントです。◆シンプルな材料なので、塩は美味しいものを使って下さいね。◆梅干しは、その大きさや塩分によって、量を加減して下さい。◆先にごま油を絡める(手順3)ことで、菜の花がビチャッとした感じになるのを防ぎます。
材料
(2人分)
菜の花
1束(200g)
塩
小さじ1/2弱
ごま油
小さじ1
ニンニク(すりおろす)
1/2片分
梅干し
1-2個
白ごま
大さじ1
このレシピの生い立ち
菜の花のほろ苦さに合う味付けはこんな感じ!…と考え、作ってみました。
1.
菜の花は、下の部分を2cm程切り落とします(固いので)。塩少々を入れた湯でサッと茹で、ザルにあげます(水にさらしません)。
2.
梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にします。これに、塩・ごま油・ニンニクを加え、和えダレを作っておきます。
3.
菜の花が手で触れるくらいまで冷めたら、水気を絞り、長さを半分に切ります。これに、ごま油小さじ1(分量外)を絡めます。
4.
最後に2のタレで和え、ゴマも加えて少し混ぜ合わせたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/335680
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.