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ベリー&ハニーのフォカッチャ
by muguet:
ふんわりしながら、さっくり歯切れのいい生地。手ごねで簡単に作れます。
コツ、ポイント
すぐ食べないときは、ラップに包みジップロックに入れ冷凍保存。自然解凍してから、170℃で3分焼きなおして食べる。
材料
(6個分)
強力粉
170g
薄力粉
30g
グラニュー糖
小さじ2
はちみつ
小さじ1.5
塩
小さじ2分の1
イースト
3g
ぬるま湯
120cc
オリーブオイル
15g
■
〈トッピング〉
オリーブオイル
大さじ2分の1
はちみつ
大さじ1
ブルーベリー
適量
(あれば)クリームチーズ
適量
このレシピの生い立ち
最近はまったフォカッチャ。甘くしたらもっと美味しいんじゃないかと思い、作ってみました。
1.
ボールに強力粉からイーストまでの全ての材料を入れる。グラニュー糖、イースト、はちみつは隣同士に、塩は離れた場所におく。
2.
ぬるま湯を注ぎ、指でざっと混ぜる。水分と粉類が混ざったらこねていく。粉っぽさがなくなるまで5分ほどこねる。
3.
オリーブオイルを入れ、さらに5分ほどこねる。最初はオイルと生地がまとまらないが、こねているうちに馴染んでくる。
4.
生地をひとつにまとめ、ボールにラップを張る。生地が2倍になるまで1次発酵。
5.
生地を手で優しく押し、ガスを抜く(ガス抜き)。6等分に切り分け、丸くまとめたらラップを張り10分おく(ベンチタイム)。
6.
1.5cmの厚さの楕円形か丸形に伸ばし、2次発酵。ひとまわり大きくなるまで、ラップを張って置いておく
7.
オリーブオイルとはちみつを混ぜたものを塗り、指で穴をあける。穴にクリームチーズを入れ、その上からブルーベリーを押し込む。
8.
190℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。
9.
グラニュー糖をかけて焼いても美味しい♥
https://cookpad.com/recipe/3358123
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