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母の友人から自家栽培のレモンで作ったコンフィを頂きました。作り方を聞くととても簡単だったので金柑でチャレンジ。手に入りやすい輸入物のオレンジやレモンは皮ごと使うには農薬とかワックスとかがすごく気になります。金柑だったら一応皮ごと食べることを前提に作られているので、少しは安全ではないかと思います。