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カナダの田舎にちょこっと暮らしていた時、近くに日本の食材を扱うお店がなく、日本のだしの素やだし昆布、削り節が手に入りませんでした。仕方なくチキンコンソメとイタリアンソーセージで普通のスーパーで売られていた大根を炊くようになったのがきっかけ。