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パプリカ入りサバトマトソースパスタ
by うしろまえこ
サバとトマトって、実は意外と好相性でイタリアンな味になるのです。サバ缶の味付けがベースになるのでコンソメいらず♪
コツ、ポイント
お好みでスパゲティなどのロングパスタやそうめん等にしてもOK。 パプリカの代わりにナス、ズッキーニ等(その場合はたまねぎと一緒に炒める)でもいけます。
材料
(4人分)
お好みのパスタ
400g
サバ水煮缶
1缶
ホールトマト缶
1缶
たまねぎ
中1個
パプリカ(お好みの色のもの)
1個
ガーリックパウダー(おろしにんにくでもOK)
小さじ1~大さじ1
ドライバジル
適宜
塩
少々
こしょう
適宜
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
コリアンダー、カルダモンなどの粉末スパイス(あればお好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
友人達が遊びに来た時、ごちそうしたら好評だったパスタの改良版です♪
1.
たまねぎ、パプリカは一口大に切る。
2.
鍋にオリーブオイルを小さめの中火で熱し、ガーリックパウダー(+お好みでコリアンダー、カルダモン)を炒める(油はねに注意)
3.
にんにくの香りがしてきたら1のたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。 (焦げつきそうならここで弱火に)
4.
ホールトマト缶とほぐしたサバ缶を汁ごと加え弱火にして10分ほど煮る。焦げつかないよう2~3分毎に鍋底からかき混ぜる。
5.
トマトソースを煮ている間にパスタを袋の時間どおりにゆでておく。今回はマカロニを使いました。
6.
トマトソースに1のパプリカを加えて更に3分ほど煮る。味を見て塩、こしょうで調整する。
7.
ゆで上がったパスタにオリーブオイル大さじ4杯(分量外)をまぶす。
8.
パスタを1人分ずつ皿に盛りつけ、トマトソースとドライバジルをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/3359787
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