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生クリーム無し*お豆腐レアチーズケーキ
by びすこたん
生クリーム無しで、お豆腐を入れたヘルシーなレアチーズケーキです。 お豆腐感なくて、なめらかな食感がやみつきになります。
コツ、ポイント
ミキサーを使わないので、ワンボウルでお豆腐のつぶつぶが無くなるように、ひたすら混ぜ合わせて下さい。
材料
(流し缶 (14×15))
絹ごし豆腐
150g
クリームチーズ
100g
ヨーグルト
70g
はちみつ
大さじ2
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
5g
市販のカステラ
3切れ
このレシピの生い立ち
お豆腐の栄養をスイーツでも摂取できるようにと考えました。 丸型がなくても、流し缶で簡単に作れます。
1.
粉ゼラチンは、大2の水でふやかしておく。 市販のカステラを厚さ半分に切り、流し缶に敷き詰めてギュッと押して平らにする。
2.
耐熱ボウルに、クリームチーズを入れレンジで30秒ほど加熱し柔らかくする。 泡立て器でよく混ぜる。
3.
絹ごし豆腐を加え、よーく混ぜ合わせる。 お豆腐のつぶつぶ感をなくすように。
4.
はちみつ→ヨーグルト→レモン汁の順に加え、都度よーく混ぜ合わせていく。
5.
ふやかしたゼラチンをレンジで20秒温め加えて、よーく溶かし混ぜる。 ここで、完全になめらかになるようによーく混ぜる。
6.
カステラを敷いた上から、生地を流し入れる。 平らにならして冷蔵庫で冷やし固める。
7.
固まったら、好きな大きさに切る。 お好みでフルーツなどトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/3359861
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