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我が家の米粉スコーン
by mammyのごはん★
ザクザクで食べ応えあるスコーンです。野菜嫌いな子ども向けには、刻んだりすりおろしした野菜を入れることも。
コツ、ポイント
1.ウッカリ焦がさないこと。 2.ベーキングパウダー&酢を入れてからの工程は手早く手早く!
材料
(4切れ分)
☆米粉
100g
☆塩
親指、人差し指、中指で1つまみ
☆オリーブ油
大さじ2
☆メープルシロップ
大さじ1
☆豆乳
大さじ3
水
様子を見ながら
アルミフリーベーキングパウダー
小さじ1
酢
大さじ1弱
☆くるみ
お好みで
このレシピの生い立ち
小麦アレルギーの娘と一緒にスコーンを食べたかったので。
1.
バットにクッキングシートを敷いておく。
2.
トースターでクルミをロースト。我が家の場合、700wで1〜2分。焦げやすいので様子を見ながら。焼けたら粗みじんに砕く。
3.
くるみを取り出したトースターは引き続き温めておく。
4.
ボウルに☆の材料を入れてざっくり混ぜ写真のようになったら、ベーキングパウダーとお酢を入れてこねる。
5.
水を少しずつ足し、ひとまとめになる硬さにこねる。手にべとつかず纏まる硬さがベスト。この工程を手早く済ませるのがコツ。
6.
纏まった生地を1.5㎝くらいの厚さに伸ばし好きな形に。コップでくり抜くも良し。我が家はいつも手間とロスが無い三角形(笑)
7.
トースターで焼く。我が家は1000W15分+700W10分くらいで様子見つつ。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
https://cookpad.com/recipe/3360576
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