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ブルーベリーとクリチのパウンドケーキ
by さんゆえん
水切りヨーグルトででたホエイを使っているので、クリームチーズとの相性GOOD。 バター無しでヘルシ〜〜そして柔らか〜〜
コツ、ポイント
クリームチーズは雪印メグミルクの"雪印北海道100"の6個入りのうち2個を使いました。
材料
(パウンド型(24cm))
ホットケーキミックス
200g
たまご
1個
ホエイ(豆乳、牛乳でも)
100g
サラダ油
20g
ブルーベリージャム
大さじ2
クリームチーズ
30g
このレシピの生い立ち
水切りヨーグルトをよく作るので、どうしてもホエイがたくさん出てしまい… ※作り方の写真載せました!
1.
オーブンを180度(40分)に予熱。パウンド型に合わせクッキングシートをセット。 クリームチーズは1cm角にカットする。
2.
たまごを溶きほぐし、サラダ油を加え、よくかき混ぜる。
3.
水切りヨーグルトなどででたホエイを加え、さらにしっかりとかき混ぜる。 ※ホエイが無ければ豆乳や牛乳でも可。
4.
ふるったホットケーキミックスを加え、さっくりと混ぜ合わせる。 ※ダマがないように…
5.
できた生地半分くらいをパウンド型に流し込み、大さじ1分のブルーベリージャムをスプーンでまんべんなく広げ入れる。
6.
1cm角にカットしたクリームチーズ15g分を、5の上に並べ入れる。
7.
生地の残りを入れて、同様に、残りのブルーベリージャムとクリームチーズを広げ入れる。 ※型の半分くらいに収まりました。
8.
予熱したオーブンで40分。焼き上がったら串で刺し、生地がついてこなければ出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3360661
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