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簡単なのに本格的☆甘辛ほっこり肉じゃが
by mimi☆ko
本格的な肉じゃがを簡単に♪ 少し煮くずれした居酒屋風な甘辛味付けで、ご飯もお酒も美味しくすすみますよ。
コツ、ポイント
初めの10分を砂糖とみりんだけで煮込むことで、ジャガイモと人参に甘味が浸透します。 玉ねぎは後入れで、クタクタになりすぎず食感を楽しむ事ができますよ。 お味がしみ込んでいますので、温め直さなくても美味しく頂けます。
材料
(2人分を2食分)
じゃがいも(男爵)
中サイズ3個 (400g)
にんじん
1/2本 (100g)
玉ねぎ
1/2個 (100g)
豚バラ肉
80~100g
★水
300cc
★砂糖
大さじ2
★みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2と1/2
仕上げ用みりん
小さじ1
飾り用長ネギ(緑の部分)
3cm
このレシピの生い立ち
母が作っていた肉じゃが。自分なりに何度も試して、やっと思い出の味にたどり着く事が出来ました。 嬉しかったのでさっそくレシピ化しました。
1.
じゃがいもは皮をむき、1個を4等分に切って水に浸します
2.
人参は乱切りにします
3.
玉ねぎは6等分のくし切りにします
4.
豚バラ肉は3cm幅に切ります
5.
鍋に分量外の油小さじ1で、豚バラを固まりにならない様に炒めます
6.
豚バラ肉に火が通ったらじゃがいも・人参を入れ、2分間炒めます
7.
材料★印(水300cc、砂糖大さじ2、みりん大さじ1)を注ぎ入ます
8.
落し蓋をして、中火で10分間煮込みます
9.
10分経ったら、火を付けたまま、しょう油大さじ2と1/2を回し入れ、鍋を軽くゆすって馴染ませます
10.
その上に玉ねぎをパラパラとほぐし乗せ(かき混ぜない)再び落し蓋をし、弱火~中火で10分間煮込みます
11.
10分経ったら火を止め、仕上げ用のみりん小さじ1を回し入れ、1時間ほど冷まします
12.
冷ました肉じゃがは、召し上がる直前に温め直し飾りつけ用の長ネギを散らし完成です
https://cookpad.com/recipe/3360875
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