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きんぴらごぼうまん
by miyuki12
きんぴらごぼう入りの、ふかふかまんです。
コツ、ポイント
チーズで作る場合は、1個につき10g位のチーズを入れました。マヨネーズの場合は、小さじ1弱位。きんぴらごぼうは少し濃いめの味付けの方がよいかと思います。きんぴらごぼうは、肉入りなどお好みでアレンジして下さっても。
材料
(10~11個)
■
わが家の肉まん(ID:1664743)
きんぴらごぼう(お好みのレシピで)
1個につき15~20g
プロセスチーズ又はマヨネーズ
適量 ※コツ・ポイント参照
このレシピの生い立ち
きんぴらごぼうのパンが好きなので、肉まん生地でアレンジしてみました。覚書に。
1.
生地はHBで1次発酵、その後10~11等分して15分位ベンチタイムを取る。
2.
きんぴらごぼうは、少し刻んで食べやすい大きさにしておく。今回は佐々が気で作ったものを使用しました。
3.
円形に伸ばして、きんぴらごぼうを乗せ、チーズ又はマヨネーズをトッピングする。
4.
包んで、最後は開かないようにしっかりつまむ。
5.
2次発酵させた後、蒸気の立った蒸し器で13分位蒸せば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3361202
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