にんにくオイルを使った料理。
パスタ入れればボンゴレ。
何か足りないなーと思ったら
アンチョビ追加するといいかも
コツ、ポイント
パスタはこの分量で100g。
お湯3リットルに対し30g(1%)の塩。
茹でたパスタの投入タイミングは、アサリを入れる前。仕上がりの前に「追いオイル」してください。
1.
アサリは洗って、塩抜き。冷蔵庫に入れて、半日放置。
2.
フライパンに火を入れる前に、にんにくオイル(id:3361227)、鷹の爪、オレガノを入れたあと、強火。
3.
にんにくが半分程度色が変わったら、アサリを投入。
4.
アサリをひと混ぜし、白ワインを入れフライパンにフタをして1分半待つ。
5.
フタを取り2分火にかけ、煮汁が蕩けてきたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3361253
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