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ジャンボ きゅうり☆ チャンプル~♪
by はるさんの台所
シャキシャキのキュウリのお味! 新しい美味しさ発見♪
コツ、ポイント
きゅうりをサッと湯通しするのは、青臭さを取るためと色がキレイになるから。 このひと手間、あなどれませ~ん!
材料
(2人分)
ジャンボきゅうり
100g
豆腐(絹でも木綿でも)
130g
粗挽きソーセージ
45g
卵
1個
中華味の素
1/2
塩コショウ・ナンプラー
適宜
オイスターソース
適宜
炒め用の油・ごま油・オリーブオイル
各小さじ1
このレシピの生い立ち
畑で大きくなりすぎたキュウリを美味しく食べる方法を考えてみました。
1.
手前に置いたのはししとうとミニトマト。キュウリの大きさが分かるかな。
2.
きゅうりはピーラーでざっくり皮をむき、縦割りにして種を取り熱湯にくぐらせます。
3.
お豆腐は食べやすい大きさに切って、塩を入れた熱湯でゆで、水を切っておきます。
4.
中華鍋に炒め油を半量入れきゅうりを炒め、油が馴染んだら荒挽ソーセージを投入。
5.
残りの炒め油を足して、調味料を入れよく炒めます。全体に味が回ったら、水切りした豆腐を入れ軽く混ぜます。
6.
仕上げに溶き卵をまわしかけ、半熟になったら火を止め余熱で火を通します。
7.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/3361439
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