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胡麻の風味でほっこり☆鶏肉と野菜の胡麻煮
by аоi
胡麻の風味でこくのあるほっこりした煮物です☆
コツ、ポイント
練りごまを入れる時は、直接フライパンに入れずに、少し溶かしてから入れると分離しません。 野菜はなんでもOK♪じゃがいもの代わりに長芋や里芋でも美味しいですよ☆ ちなみに、写真は小松菜入りです☆
材料
(2人分)
鶏胸肉
200g
じゃがいも
160g
人参
80g(小1本)
しめじ
1パック
アスパラ
5本
☆めんつゆ(3倍濃縮)
大匙2
☆砂糖
大匙1
☆濃口醤油
小匙1
☆だし汁
300cc
練り胡麻
15g
油
大匙1
このレシピの生い立ち
煮物が食べたいけど、マンネリ化してくるので、家にあるものでアレンジしてみました♪
1.
鶏胸肉は大きめの1口大に切っておく。
2.
じゃがいもは皮をむき、鶏胸肉と同じくらいの大きさに切る。新じゃがの小芋の場合、皮付きのままよく洗い、1/2に切ってもOK
3.
人参は皮をむいて乱切り、アスパラは下1cmほど切り落とし、食べやすい長さに切っておく。
4.
しめじは石突を切り落とし、ほぐしておく。
5.
フライパンに油を入れて熱し、温まったら強火で鶏胸肉を炒める。
6.
表面の色が変わったら、じゃがいも、人参、アスパラ、しめじを加えて炒め、じゃがいも表面が透明になってきたら、☆を加える。
7.
強火で沸騰させたら、中火にし、落し蓋をして煮る。 じゃがいも、人参が柔らかくなったら一度火を止める。
8.
お玉に練りごまを入れてフライパンのだしを少しすくって、練りごまを溶かし、再度だしを少しすくい練りごまを溶かす。
9.
お玉いっぱいになったら、フライパンにまわし入れて全体が均一になるように混ぜ、再度火をつけ、少し煮たら出来上がり♪
10.
お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけても美味☆
11.
2016/09/03 カテゴリ“鶏むね肉”に登録されました☆
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