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ひな祭りにも♡ピンク色なイチゴ大福♡
by つぶこ
春の和菓子♬ レンジを使うので30分もあればイチゴ大福が出来ちゃいます(u‿ฺu✿ฺ) 急なお客様へ素敵なおもてなし*:..。♡*いかがですか+'(◕ฺ∀◕ฺ)..+*
コツ、ポイント
生地の分け方⇒ちぎるようにわけ、ちぎり面を中にいれて包みます。また、色々な場所からちぎるようにして、常に生地が綺麗な面を作ります。 イチゴのパウダーはピンクの着色、イチゴの香り付けが出来ます(味はしません^^;)パンに加えたり、イチゴジャムと使うとイチゴらしいお菓子が出来ます。今回の大福は、イチゴジャム+イチゴパウダーで作ってみました(❤ฺ→∀←)ノ
材料
白玉粉
100g
砂糖
60g
水
170g
イチゴ
10粒
白あん
100g
こしあん(お好みで)
白あんと合計で100g
☆イチゴパウダー(あれば)
1g
●イチゴジャム
10g
●着色(赤)
少量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
お雛様も近く、春の和菓子としてピンク色のイチゴあんで作ってみました(u‿ฺu✿ฺ) ♡♡
1.
下準備① イチゴはヘタを取る。洗わずハケで汚れを落とすか洗ってよく水気を取る。
2.
下準備② 白あんにイチゴパウダーを加えピンク色にする。 または、イチゴジャムを加え、着色色素で薄いピンク色を作る。
3.
下準備③ ピンク色にしたイチゴあんを10等分にし、イチゴを包んでおく。
4.
耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えて手でダマが出来ないように混ぜ、水を全部加えたら砂糖を入れ混ぜる。
5.
フタ又はラップをして、電子レンジで2分加熱して一度練り混ぜ、更に3分加熱し混ぜ、1分加熱し練りまとめる。ヘラでよく練り、こしと透明感が出ていたらOK。
6.
片栗粉を敷いたバットの上に落とす。(なるべく一度に落とします。)生地の上にも片栗粉をふってくっつかないようにする。
7.
生地を10等分にしてそれぞれを円形にのばし、イチゴを包みこむ。(縁を引っ張るようにして閉じます) 形を整えたら出来上がり。
8.
こしあんのみでイチゴを包みました(写真右)こしあんで作る場合は、生地をピンク色に着色すると綺麗です♡
9.
質問があれば、コメ欄に気軽に書いてください(u‿ฺu✿ฺ) ♡♡
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