文字サイズ:
小
中
大
印刷する
グルテンフリー☆濃厚ガトーショコラ☆
by ☆ミランダ☆
米粉を使った、グルテンフリーのガトーショコラです。甘さ控えめで、濃厚でしっとりです。ぜひ試してみてね♪
コツ、ポイント
甘さ控えめのガトーショコラです。甘めが好きな方は、全てミルクチョコレートで、お砂糖も少し増やしても良いかも。さらに甘さ控えめが良い方は、全てダークチョコレートで作ってみてください☆ 次の日に食べた方が、味がしっかり馴染んで美味しいですよ♪
材料
(15cmの丸形、20*11cmのパウンド型)
チョコレート(ミルク)
50g
チョコレート(ダーク)
50g
無塩バター
60g
卵
3個
上白糖
40g(卵白用)
黒砂糖(なければすべて上白糖でOK)
40g(卵黄用)
生クリーム
50g
米粉
20g
純ココア
50g
このレシピの生い立ち
最近、米粉にはまっていて、大好きなガトーショコラを米粉で作りたくて考えました。
1.
型にクッキングシートをひく。 オーブンを180度に熱しておく。
2.
チョコレート(ミルク、ダーク両方)を刻んで、湯せんで溶かす。
3.
チョコレートが溶けたら、バターを入れて、さらに湯せんで溶かす。
4.
キレイなボウルに卵白を入れて、メレンゲを立てる。上白糖は3回に分けて加えていく。(しっかり立ててください)
5.
別のボールに、卵黄、黒砂糖を入れて、もったりするまで混ぜる。
6.
5に、生クリームと3のチョコレートを入れて、さらにしっかりと混ぜ合わせる。
7.
ビニール袋に米粉とココアを入れてパンパンと混ぜる(米粉なのでふるわなくても大丈夫)。混ぜた粉類を6に入れて混ぜ合わせる
8.
7にメレンゲを3回に分けて入れる。メレンゲをつぶさないように混ぜてあわせる。
9.
180度のオーブンで、30分程焼く。(オーブンによって焼き加減が違うので、温度と時間は調節してください。)
10.
竹串をさして、何もつかなければ出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/3364706
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.