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ボリューム満点♡トマ豚カツ
by Kirinno
しゃぶしゃぶ用のバラ肉がボリューム満点あっさりに!ロースやベーコンでも代用可です!ベーコン使う場合パスタなどで留めてね!
コツ、ポイント
トマトは皮剥かなくても大丈夫です。自分が気になるから剥くだけです^^;衣付けずに、焼いても良いと思います。お肉留めた所を下にして、今回はバラ肉なので油ひかずにしっかり焼いても、出てきた油や水分を拭き取るとカロリーダウンできると思います。
材料
(12個分)
トマト(小)
4個
豚バラしゃぶしゃぶ用
約300g
とろけるチーズ(あれば)
3枚
塩胡椒
適量
小麦粉、たまご、パン粉(なくても可)
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
豚カツトマトなるメニューが家から少し離れたお店にあって、とても美味しいので家で作れないかと思い試してみました。
1.
鍋にトマトが浸かるくらいの量のお湯を沸かします。
2.
トマトは、お尻の方から爪楊枝で皮だけ切るように十字に切れ目を入れます。※あくまで皮だけ!深く刺さないで!
3.
沸騰したら、トマトを入れて10〜20秒。すぐにお湯を切り、水にさらして皮を剥きます。切れ目からつるんと剥けます。
4.
縦に3等分して真ん中はヘタのかたい所を取ります。大きさによっては4等分でも。1.5cmぐらいの厚みです。
5.
チーズは4等分にしておきます。
6.
肉を3枚ぐらい少し重なるように並べて、トマト、チーズを乗せて、塩胡椒をふって巻きます。
7.
こうして…
8.
こうして…
9.
こうして…
10.
こうして…
11.
上に1枚乗せて…
12.
裏返して巻きます
13.
最後は軽く崩れない程度に引っ張って、少しきつめに。
14.
小麦粉→たまご→パン粉の順に衣をつけます
15.
低温でじっくり中まで揚げたらできあがり♪お肉何枚も巻いてるのでゆっくりしっかり加熱してね!
16.
蒸し焼きの場合は出てきた水分や油をしっかり取ると良いかも。→コツ参照
https://cookpad.com/recipe/3365912
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