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ほっこり幸せ♪かぼちゃのスープ(^w^)
by みりとママ
みんなにっこり(^^)かぼちゃのスープ。温かくても冷たくても美味しいので子供達も大好き!茹でてミキサーで簡単にできるよ♪
コツ、ポイント
ミキサーはしっかり。 裏ごしすると、もっと滑らかに。 冷たくすると、とろみが強くなるので牛乳でのばすと食べやすい。
材料
(5人分)
かぼちゃ
1/2個
玉ねぎ
中1個
オリーブオイル
大さじ1杯
コンソメスープ固形
2個
水 (ひたひたになるまで)
400ml~500ml
牛乳
300ml
生クリーム
200ml
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
大きなかぼちゃの消費のため…(^w^) 子供たちも大好きで、しかも簡単なので。
1.
かぼちゃを茹でやすい大きさに切り分け皮を剥く
2.
玉ねぎは薄くスライスしてフライパンにオリーブオイルを入れ、焦げないように、透き通るくらいまで炒める
3.
かぼちゃと炒めた玉ねぎを鍋に入れ水をひたひたになるまで入れコンソメスープ(固形)を入れて茹でる。
4.
かぼちゃがクタクタになったらミキサーに牛乳と茹でたかぼちゃを入れて撹拌!
5.
鍋に戻し生クリームを3/4入れて混ぜ塩コショウで味を整える
6.
少し煮詰めとろみが強かったら牛乳で濃さを調整して出来上がり!
7.
カップにスープを注ぎ、仕上げに残しておいた生クリームをたらし竹串などで円を描くようにして仕上げる
https://cookpad.com/recipe/3366434
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