* おひな祭り✿モンブラン *
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* おひな祭り✿モンブラン *
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姪っ子のおひな祭りに、お雛さま＆お内裏さまに見立てた、苺＆抹茶のモンブランを作りました♪
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材料：(Ф6cm 各 3個)
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| 【1】 【スポンジ】 卵は室温に。薄力粉を振るう。バターを湯煎で溶かす。マフィン型に溶かしバターを塗り、粉を振る。 |
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| 【2】 卵にグラニュー糖を加え、湯煎にかけながら（人肌になったら外す）もったりするまで泡立てる。 |
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| 【3】 薄力粉を振るい入れ、ゴムべラでサックリ混ぜたら、溶かしバターも加えて混ぜる。 |
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| 【4】 均等に型に流し、160℃のオーブンで約20分焼く。 粗熱を取って型から外し網の上で冷ます。 |
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| 【5】 【シロップ】 水、グラニュー糖を火にかけ、グラニュー糖を溶かす。 |
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| 【6】 【クリーム】 生クリームにグラニュー糖を加え、7分立てにする。 |
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| 【7】 【組立て】 スポンジの一回り内側に包丁で切り込みを入れて、上の部分をくり貫く。指で簡単に取れます。 |
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| 【8】 スポンジにシロップを打ち、くぼみに生クリームを詰める。その上に 3つは苺、残り3つは栗をのせる。 |
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| 【9】 苺、栗の上に被せるように生クリームをこんもりと塗る。冷蔵庫で冷やす。 |
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| 【10】 苺チョコ、ホワイトチョコ刻み、それぞれ湯煎で溶かす。ホワイトチョコに抹茶を少しづつ（色を見ながら）加える。 |
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| 【11】 残った生クリームを 2等分し、溶かした苺チョコ、抹茶チョコを加える。モンブラン口金を付けた絞り袋に入れる。 |
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| 【12】 苺のほうに苺チョコのクリーム、栗のほうに抹茶チョコのクリームをグルグル絞る。 |
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| 【13】 半分に切った苺、栗をそれぞれトップにのせる。 ホワイトチョコで飾り作りました♪ |
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【コツ、ポイント】モンブラン口金が無い場合は、細い丸口金などで。 クリームは少し残りました。 チビッコも食べるので、今回はリキュールを使ってません。
【このレシピの生い立ち】姪っ子のおひな祭りに招待されたので、お土産に持って行くために作りました。 苺ピューレだとあまり色が着かないので、苺チョコのクリームに。それに合わせて抹茶もチョコで。 別にチョコなくてもいいんだけどね。
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