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常備菜に☆野菜のきんぴら☆
by аоi
根菜が余ったら是非♪
コツ、ポイント
簡単に出来るのでコツはありません笑。
材料
(2人分)
牛蒡
1本
大根
200g
人参
50g
砂糖
大匙1+1/2
濃口醤油
大匙1
だし汁
100cc
胡麻油
大匙1
このレシピの生い立ち
金平ごぼうを作ろうと思ったけど、牛蒡が1本しかなかったので、金平に合う大根を入れて作った時のメモ☆
1.
牛蒡をささがきにし、酢水につけておく。
2.
大根、人参は皮をむき、3mm程度のイチョウ切りにし、酢水につけておいたごぼうと水で軽く洗いながら、合わせておく。
3.
鍋に胡麻油を入れて熱し、胡麻油の香りがしてきたら、2を入れて炒める。大根がすこし透き通ってきたら、だし汁と砂糖を加える。
4.
5分程度中火で炊いたら、醤油を加え、2~3分程度炊き、味を見る。味がよければ時々混ぜつつ、汁気がなくなるまで炊く。
5.
写真くらいまで汁気がなくなったら、火を止めて出来上がり♪
6.
2016/2/8 カテゴリ“作り置き・冷凍できるおかず”に登録されました☆
https://cookpad.com/recipe/3367109
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