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モロッコ★アムルー甘いアーモンドソース
by ベルベルキッチン
3つの材料だけで出来る美味しいソース。モロッコでは朝食にパンにつけて頂く。 ナッツ好きな日本人にもぴったり合うアムルー。
コツ、ポイント
最初からアーモンドプードルを使うと、香りもほとんどなく美味しくないので、アーモンドを炒って粉末にして下さい。 このレシピは甘さ抑えめ、もっと甘くした場合は はちみつを5gづつ加えて味見してね。
材料
(150cc位)
アーモンド
50g
はちみつ
30g~
アルガンオイル
30cc~
このレシピの生い立ち
モロッコの朝食、パンにつけて頂くと言う美味しいアムルー。 パンだけではなく、和食にも合うので今後また 紹介して行きます。 お楽しみに。
1.
アーモンド50gを用意。 オーブンは200℃に温めておく。
2.
オーブン天板にオーブンシートを敷き、 アーモンドを8分ほど空炒りする。 冷めるまで置いておく。
3.
バーmixを使用。 アーモンドの量が少ないので、容器を手に持ち振りながら攪拌する。
4.
アーモンドから油が出て来たらOK。 それ以前だと、粒の口当たりが良くない。
5.
4のアーモンドプードルをボウルに移す。
6.
はちみつを加え、混ぜる。 オイルを先に混ぜると硬くなってしまうので注意。
7.
次に、アルガンオイルを加え混ぜる。 トロリと美味しいソースの完成。
8.
冷蔵庫保存する。 冷蔵したり、寒い季節は硬くなるので、レンジで温めて緩くして頂く。
https://cookpad.com/recipe/3367183
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