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主人が宮崎に単身赴任していた頃に宮崎で食べた芋餅です。宮崎ではスーパーのお惣菜コーナーで普通に売られていて・・・餡なしと餡入りと。 正しい作り方かどうかはわかりませんが、味と食感の記憶を思い出しながら作ってみました。