とってもご飯のすすむ味です。ご飯の上に乗せて、丼にしても美味しい!
コツ、ポイント
最後にタレを入れた後、炒めながら全体がくたっとなるまで混ぜ合わせます。
このレシピの生い立ち
子どもの頃に食べた懐かしい味を再現してみました。
1.
茄子は、縦半分に切ってから斜めにスライスします。水に10分くらいつけてあく抜きしたら、水を切っておきます。
2.
ピーマンは縦半分に切ってから、横にスライスします。
玉ねぎは、薄切りにします。
4.
フライパンにサラダ油少々( 分量外) を熱しにんにくのみじん切りを炒め、香りが出来たら挽き肉を入れて炒めます。
6.
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、茄子を炒めます。茄子がしんなりしたら、玉ねぎを投入し、酒を振り、更に炒めます。
7.
ピーマンを加え、一度取り出した挽き肉をフライパンに戻し、混ぜ合わせます。そして③のタレを入れて、更に混ぜ合わせます。
8.
よーく混ぜて、全体がしんなりしたほうが美味しいです。
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