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うりと豚肉の旨み炒め
by フルーツトマト
うりを煮物ではなく、炒めものにしてみました。旨みのあるオイスター風味です。
コツ、ポイント
◎うりは水分がでるので、かさが減ります。時折、水を足して、やわらかさを残すことで食べやすくなります。 (好みで仕上げに砂糖を少し加えると、豚肉が甘い仕上がりになります。) ◎香味ペースト(クック・ドウ)が便利です
材料
(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
80g
うり
350g
人参(千切り)
1/3本
生姜
1かけ
ごま油(炒め用)
小さじ1
塩
少々
しょうゆ
大さじ1/2
クックドゥ香味ペースト
12cm
みりん
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
うりといえば煮物が定番ですが、オイスターソース炒めにしてみたら、おいしくできました。
1.
豚肉は食べやすい大きさに、瓜(うり)は厚めのいちょう切り、しょうがは千切りにします。
2.
うりは先に加熱。耐熱ボウルに瓜、お玉1杯の水を入れ、ラップをして600wのレンジで3分加熱します。
3.
プライパンにごま油を熱し、しょうが、豚肉、人参を炒めます。
4.
豚肉に火が通ったら瓜を加え軽く炒めます。(少し水を足すと炒めやすい)
5.
塩少々、香味ペースト(チューブ)を加え、調味します。
6.
仕上げにしょうゆ、みりんを加え、香りが出たら、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)でとろみをつけてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/3369670
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