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鯵の下処理→塩焼き~っ >゜)))彡
by 753和み四つ葉♪
お魚の下処理を自分(σ*´∀`)で
コツ、ポイント
お魚全般的に姿焼きする時に 家庭でも出来る下処理です。 釣り好きなパパさん居る家庭は是非ε=(ノ・∀・)ツ覚えて頂くと簡単に塩焼きが より美味に頂けます。
材料
(3人分)
鯵
3尾
振り塩
適量
立て塩
大さじ2
浄水
1L
流水
適量
Kitchenペーパー
適量
このレシピの生い立ち
載せ忘れを写真整理してたら出て来たので レシピに載せましたε=(ノ・∀・)ツ
1.
3尾同様に→鯵の鱗を包丁の背またはペットボトルのキャップで両面とり除く
2.
鯵の表「ゼイゴ」尾からお腹中心ぐらいまで包丁で削ぎ切る。お腹を3cm位、切り内臓を掻き出し背骨の血合も削る。
3.
同様に裏「ゼイゴ」も。
4.
立て塩で表面、内臓部分を洗い流し浄水で洗いKitchenペーパーで水気を全体的に拭き取る
5.
鯵のエラを指で開き
6.
包丁の先でエラを取り除き掻き出す。
7.
立て塩、浄水で洗いKitchenペーパーで拭き取る。
8.
●飾り包丁で Xバツに切り込みを入れて 粗塩を全体的に まぶしてトースターで 焼き上げる。
9.
焼いた写真は見辺りませんでした。スミマセン【汗】
https://cookpad.com/recipe/3369756
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