文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フライパンで!カリっとふわふわシュウマイ
by ささちゃんちの台所
カサ増し、旨味、冷めてもふんわり!でも、主張しすぎない。えのきがいい仕事しています。底面がカリっと焼けてるのもおいしい!
コツ、ポイント
玉ねぎのみじん切りは片栗粉でしっかりコーティングしてからひき肉に投入して下さい。しょうがはお好みですが、わが家はたっぷりいれます♡
材料
(30個分)
豚ひき肉
300g
ほたて貝柱ほぐし身・缶詰
小1缶
玉ねぎ
中1/2個
えのき
1袋
しょうが
1片〜
☆しょうゆ
小さじ2
☆オイスターソース
大さじ1
☆さとう
小さじ2
☆塩コショウ
少々
☆酒
大さじ1
片栗粉
大さじ2
シュウマイの皮
30枚
このレシピの生い立ち
ひき肉だけだとちょっと重い。ふんわりシュウマイを目指して色々つなぎを試しました。
1.
ひき肉に☆の調味料とほたて貝柱缶を汁ごと加え、よく練り合わせます。
2.
①にえのきの小口切り、しょうがのみじん切りを加えて混ぜる。
3.
玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶし、ひき肉に加えてさらに混ぜる。
4.
ひき肉を適量ずつ皮で包む。なんとなく円柱状になればOK!
5.
包みながら、薄く油をひいたフライパンに並べていく。火はまだつけていません。
6.
全部並べたら中火にかける。
7.
シュウマイの底にうっすら焼き色がついたら、水を1カップほど注ぎフタをして蒸し焼きにする。底はカリっと仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/3370085
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.