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庭でビーツを栽培していますが、毎年大量に収穫できるので、冬に向けて、保存食を作っています。夏の恒例行事の1つです。 ピクルスと言う名前ですが、酸っぱさはなく、ほんのり甘くてやさしいお味です。お肉料理などの付け合せに。