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イカ腸の部分を全てソースにしてイカに絡めていただきます。お酒の「おつまみ」や「ごはん」のおかずにもなります。 バターや柑橘類の風味が非常にあいます。 イカ釣りによく出掛けていた時に、漁師さんに船の上で作ってあげていました。