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じっくり揚げた大根は‥旨いっ!
by はるさんの台所
この旨さ!とろけま~す♪
コツ、ポイント
20分も揚げるのは大変って思うかもだけど、そうでもないの。 タレの準備をしたり片付けをチョコチョコとしてたらあっという間よ。
材料
(2人分)
大根
細めのもの10センチ
小麦粉(薄力粉)
適宜
揚げ用の油
適量
■
たれの材料
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
日本酒
大さじ1
みりん
小さじ1
にんにくスライス
1/2
付け合せ
鰹節、青しそなど
このレシピの生い立ち
友人から大根をじっくり揚げると美味しくなると聞き‥半信半疑。 ひとくち食べるとジュワ~っと広がる感動の美味しさ~♪
1.
細めの大根を約1センチ幅に切り、浅く切込みを入れます。
2.
小麦粉をまんべんなく振っておきます。
3.
160℃の油温でゆっくり揚げます(写真は10分後)。
4.
揚げて20分経った大根。引き上げ、油切りしておきます。
5.
タレの材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。
6.
揚げた大根を絡めるように合わせます。
7.
青じそ、鰹節を添えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3372267
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