文字サイズ:
小
中
大
印刷する
関西風お好み焼き(素麺でモダン焼き)
by 自称料理男子
うどん、中華麺のかわりに素麺を使ってカロリーオフなモダン焼き。
コツ、ポイント
中華鍋を使ってガス火で中火にすると火の通りがよい。 コテを使うと手間なので、大きめの皿を持ってきて、上から被せて生地をひっくり返すと綺麗に焼ける。
材料
(一人前)
薄力粉
80~100g
塩
1つまみ
水
適量
だしの素
少々
溶き卵
少々
山芋
20g
キャベツ
1/4
ちくわ
1個
天かす
少々
紅しょうが
少々
ベーコンスライス
一~二枚
素麺
一把
玉子
1個
植物油
適量
ウスターソース
適量
とんかつソース
適量
このレシピの生い立ち
モダン焼きは中華麺やうどんを使うとかなりカロリーが高く重たいので素麺で代用した。
1.
キャベツを粗めのみじん切りにする。
2.
薄力粉、塩、だしの素をボウルに入れて水でとく。
3.
溶き卵、山芋の皮を剥きおろしがねですりおろして、二に順に加えてかき混ぜる。
4.
3に1、天かす、紅しょうが、スライスしたちくわをいれ、生地が具在にまんべんなくいき渡るように混ぜる。
5.
フライパンに油をひきあったまったら生地を流し入れる。
6.
片面5分焼いてスライスベーコンをのせてひっくりかえす。
7.
素麺を沸騰したお湯で一分茹でる。
8.
生地をもちあげ、油を足して7を加えて生地を被せる。
9.
一分ほど焼いて、また生地を持ち上げて、玉子を割り入れて生地で蓋をする。
10.
さらに30秒ほど焼いてひっくりかえし、ウスター、とんかつソースをぬり、青のり、削り節を振りかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3372595
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.