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ﾌﾟﾁパン♪
by
リビーﾏﾏ
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/337303
またまた～一次発酵なしのお手軽パン♪ﾌﾟﾁサイズを作ってみました～。シチューやスープのお供にも～＾＾弾力があって味わい深いパンです。。材料もｼﾝﾌﾟﾙでヘルシー☆ノンオイル・ノンエッグ･ノンミルクです♪
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強力粉
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160g
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全粒粉
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40ｇ
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ドライイースト
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小さじ1
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蜂蜜
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大さじ1
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塩
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小さじ1/2
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水
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120cc
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【1】 全部の材料をホームベーカリーorフードプロセッサーｏｒボウルに入れ20分程度捏ねる。
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【2】 20分捏ねた感じです♪
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【3】 丸くまとめます♪
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【4】 6分割にして丸めます♪
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【5】 大体4.5cmくらいのサイズのもの6個をオーブンシートに乗せ、成形発酵します。生地が乾燥しないように濡れ布きんを被せるか、オーブン発酵の方は霧吹きをします。
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【6】 大体7.5ｃｍ～8cm位になるまで発酵させます。
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【7】 200℃で15分焼きました♪御家庭のオーブンで調整してみてください。
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【8】 冷めてからカットした断面♪
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【9】 ★朝、焼きたてパンを～という場合♪手順③のところで二重にビニール袋に入れて口は固く絞って冷蔵庫へ～。翌朝、手順④から進みます♪
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【コツ、ポイント】一度の発酵だけですので、成形発酵は充分にしていただくと風味よいパンに仕上がります。
【このレシピの生い立ち】メンバーさんから「朝、焼きたてパンを～」との御質問を頂き、プレーンな丸パン♪を冷蔵発酵で試してみましたが、焼きたてはカットし難いため小さいサイズにしてみました。冷蔵発酵でも、室温に戻しながらの成形発酵は必要になります。
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