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ボンゴレチーノ
by ちびちょびかばおママ
夕食のメインにもお酒の締めにも良いパスタのメニューです。
コツ、ポイント
鷹の爪とニンニクを焦がさない程度に火を通す。ザルにあげたパスタにオリーブオイル大匙1を絡めるのをお忘れなく。ねぎの小口切りとアサリの茹でたものは市販品を使うと手間が省けます。
材料
(2人分)
パスタ
2人分
水
1ℓ
塩
1つまみ
鷹の爪
1本
ニンニク
1かけ
オリーブオイル
大匙4
アサリ
茹でたもの1パック
青ネギ(小口切り)
2つまみ
塩コショウ
2振り
このレシピの生い立ち
主人にペペロンチーノを作ってと言われて、冷蔵庫のアサリとねぎを足してみたことで生まれました。
1.
1ℓのお湯を沸騰させ、塩1つまみ入れる
2.
1の湯でパスタを茹で、ざるにあげて大さじ1杯のオリーブオイルに絡めておく
3.
オリーブオイル大匙3を熱したプライパンに入れ種を抜き小口切りに切った鷹の爪を炒める
4.
鷹の爪の香りがしたら(こがさないように!)ニンニクのすりおろしたものを入れる。
5.
さっと炒めて、茹でたアサリ1パックをフライパンに入れる。1分ほど炒める
6.
2のパスタをフライパンに加え、塩コショウしてよく混ぜ合わせる。
7.
皿に盛りねぎの小口切りを散らす(お好みで刻みのりでもよい)
8.
出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3373125
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