文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子のウスターソース漬け
by タウンビギナー
特に夏の熱い時期、茄子とご飯をたっぷり食べたい時にオススメです!
コツ、ポイント
茄子はよく焼きましょう。茄子を炒め終わったらすぐ熱いうちにソースダレに入れることで、味がよく染み込みます。
材料
(3人分)
長なす
3本
しょうが
1個
★ウスターソース
大さじ4
★中濃ソース
大さじ1
★砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたものです。小林カツ代さんのレシピ本を元にした、と聞いたことがありますが、本が手元に無いので正確なレシピなどはわかりません。記憶だけを頼りに作りました。
1.
茄子は細切りにし、塩水に5分ほど漬けてアクを取ります。漬け終わったら、キッチンペーパーで水気を取ります。
2.
ソースだれを作ります。 ★をボウルなどに混ぜ入れ、細切りにしたしょうがを入れます。
3.
フライパンに油を敷き、強火でナスを炒めます。両面を4分ほど焼ききつね色になったら、2.で作ったソースダレに入れます。
4.
漬け終わったらお皿に盛りつけて出来上がりです。 漬け込む時間は10分ほどですが、お好みで長くしても良いでしょう。
https://cookpad.com/recipe/3373440
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.