お弁当でよく見かけるピンク色の大根の漬物を、超簡単に作ります。梅干しを漬けた梅酢が大活躍。パリパリおいしいさくら漬け!
コツ、ポイント
大根に塩を振るのは水分をぬくためなので、全体に軽くまぶせばOK.たくさんまぶすと辛くなってしまいます。赤梅酢は各家庭によって濃さが違うでしょうから、おこのみで濃さを調整してください。
このレシピの生い立ち
梅干しを漬けた後の副産物である梅酢の活用。
1.
大根を厚さ5mmぐらいで食べやすい大きさに切り、ボールで少量の塩を全体にまぶし30分放置。
2.
水がいっぱい出たら、手のひらでしっかり絞る。
3.
赤梅酢とかんたん酢を1:1の割合で混ぜておく。濃さはお好みで調整してください。
4.
タッパーに大根を移し、3をひたひたになるぐらいに注ぎ、3時間ほど冷蔵庫で放置。ピンクに染まれば完成。
https://cookpad.com/recipe/3373968
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